ปลากับน้ำต้มยำ รักษาสุขภาพให้แข็งแรง
ปลาไขมันสูง : เช่นปลาแซลมอน ปลาทู ซาร์ดีน อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบ การอักเสบของหลอดหลอดแดงเป็นอาการเริ่มแรกสู่การเป็นโรคหัวใจ เพราะเป็นการสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับให้แคลเซียมและคอเลสเตอรอลชนิดแอลดีแอลดีแอลมามาทับถม
ผัดกาดแดง : ช่วยในการผลิตไนทริกออกไซด์ในหลอดเลือด แล้วหลอดเลือดจะขยายขณะที่ชั้นบุด้านใน (เนื้อเยื่อบุโพง) คลายตัว มีผลเพิ่มการไหลเวียนเลือดและลดความดันเลือด
ขั้นตอนการทำอาหารเมนูปลากับน้ำยำ
วัตถุดิบ
- ปลาทูขนาดกลาง 1 ตัว ประมาณ 1 ปอนด์ 2 ออนซ์ (500 กรัม)
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 5 กลีบ ปอกและทิ้งไว้ทั้งกลีบ
- พริกแดงสด 4 เม็ดใหญ่ สับหยาบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหรือมะนาวฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชี 1 ช้อนโต๊ะ สับระเอียด
- สลัดและผักต่างๆ สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการปรุงรส
- นำกระทะย่าง (ตะแกรงย่าง) ตั้งไฟ ห่อปลาในฟอยล์โดยเปิดหน้าไว้แล้ววางในกระทะ ย่างจนสุกทั่ว ยกลงใส่จานและพักไว้ให้เย็น เมือเย็นแล้วให้ใช้นิ้วบิปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งก้างไปและพักเนื้อปลาไว้
- ห่อหอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกในฟอยล์โดยเปิดหน้าไว้ แล้วใส่ในกระทะย่างจนเริ่มนุ่ม
- นำหอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกใส่ในครกแล้วตำให้เป็นน้ำพริก ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ปลา ตักใส่ชามเล็ก และโรยผักชี เสิร์ฟโดยจัดสลัดและผักต่างๆ เช่น ผักสลัดกรอบ หัวผักกาด ขึ้นฉ่าย แครอต แตงกวา ไว้รอบๆ
